滋补药材

羊肉鲜嫩，营养价值高，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、强健筋骨的作用。

香辣炖羊肉的做法步骤
1、羊肉切块焯水备用，胡萝卜、山药去皮
2、锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
3、放入羊肉翻炒，放生抽，放老抽，翻炒
4、放料酒、香醋，加水没过羊肉
5、炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切块
6、小火炖半小时，放胡萝卜、山药，加盐翻拌均匀
7、再炖10-15分钟收汁，出锅
8、装盘，撒上香菜

萝卜和羊肉都是非常好的冬令进补食材，羊肉性热，入脾胃两经，补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效；古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方。萝卜和羊肉，可以说是绝配，冬季多吃羊肉还可驱散寒冷，温暖心胃，营养又美味！

萝卜羊肉汤的做法步骤
1、准备食材，白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒，开火烧开
3、水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干
4、锅烧热倒入适量油，放入姜片微微爆香
5、将羊排倒入锅中翻炒，倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出
6、高压锅中放水，烧开
7、炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火
10、出锅前加少许盐调味即可

红焖羊肉的做法步骤
1、羊肉在清水中浸泡，去掉血水
2、胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段
3、羊肉焯水后洗掉浮沫
4、锅中放入适量的植物油，温热时放入葱姜，炒出香味
5、放入羊肉炒匀
6、放入胡萝卜炒匀，放入一汤匙料酒
7、放入老抽、生抽、适量的清水，大火烧开
8、转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味，即可起锅

葱爆羊肉的做法步骤
1、准备好食材：葵花籽油、羊肉、大葱、大蒜
2、羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3、炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4、待油热之后下入羊肉片煸炒。
5、然后下入姜末煸炒。
6、再把切好的蒜片放进去煸炒。
7、最后加入葱块翻炒几下。
8、加入1克盐翻炒几下。
9、最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

葱爆羊肉要急火爆炒的，那么就需要油温高，这样煸炒出来的羊肉口感细嫩好吃。