滋补药材

芝麻是一种营养丰富的食材，冬天正是需要滋补养胃的时节，早餐一碗热乎的黑芝麻糊，暖胃又暖心。本期美食栏目就教大家早餐养胃粥的做法，除了简单易做的黑芝麻糊，其实还有更多美味做法。

养胃食谱之滋养黑芝麻米糊

材 料：黑芝麻30克，黑米粉30克，红枣20克，杏仁20克，核桃20克，板栗4-5个，水700-800克，冰糖适量

步 骤：
1、材料洗净，板栗去壳去皮，红枣去核，加入黑芝麻粉
2、破壁机杯中加入水
3、插上电源
4、破壁机直接选养生糊
5、全自动工作，煮好后加适量冰糖就可以吃啦

养胃食谱之坚果黑芝麻五谷糊

材 料：黑芝麻粉大勺，熟大米粉2大勺，黄冰糖适量，每日坚果1包

步 骤：
1、碗里放入熟大米粉
2、倒入沸水，迅速拌匀，调成糊状
3、加入黑芝麻粉，加点黄冰糖，拌匀
4、每日坚果放保鲜袋里，用擀面杖碾碎
5、把坚果碎撒在调好的黑芝麻糊上，就可以吃啦！

养胃食谱之枸杞核桃花生黑芝麻片

材 料：生黑芝麻500克，熟花生仁200克，熟核桃仁200克，枸杞80克，麦芽糖380-450克，水50克

步 骤：
1、核桃仁要掰碎，加去皮花生仁放入烤箱烤出香味，150度烤5分钟后备用
2、生黑芝麻炒熟
3、枸杞和炒好的黑芝麻一起放入烤盘，混合均匀
4、水，麦芽糖放入锅中，中大火加热烧开至全部融化后再用刮刀搅拌，后面改小火5、放入黑芝麻等材料，快速搅拌均匀
6、搅拌好后，倒入烤盘里面，按压紧（烤盘里可以提前刷一层薄油）
7、定型好后，还有余温时倒扣出来
8、用刀切成大长条..要在有余温时候切，再切成片
9、可以密封保存或封口机小包保存！

养胃食谱之黑芝麻馒头

材 料：中筋面粉300克，黑芝麻粉10克，酵母2.5克，水150毫升

步 骤：
1、将黑芝麻粉和面粉混合到一起。
2、酵母倒入温水里，搅拌均匀至融化。
3、一边倒入酵母融化后的温水，一边用筷子持续搅拌面粉。
4、搅拌成棉絮状。
5、面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
6、发酵至面团两倍大。
7、扒开面团，呈蜂窝状的细密组织。
8、将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状。
9、分成若干个小剂子。我一共做了12个馒头。
10、将小剂子揉成宝宝喜欢的形状，盖上保鲜膜静置20分钟做醒发工作。
11、醒发好的面团会比刚揉出来的更松软一些。
12、蒸好以后关火焖5分钟即可出锅。

养胃食谱之枸杞黑芝麻粥

材 料：黑芝麻粉30g，枸杞子10g，粳米100g

步 骤：
1、将水煮开，依次倒入粳米和枸杞子、黑芝麻粉
2、小火煮至浓稠（大约40-60分钟）
3、倒出即可食用

养胃食谱之黑芝麻汤圆

材 料：糯米粉400克，水385克，黑芝麻粉150克，糖粉150克，植物油150克

步 骤：
1、皮:汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节
黑芝麻馅:黑芝麻粉150克,糖粉150克,植物油150克大约制作40个左右汤圆
2、将黑芝麻粉150克,以及糖粉150克,植物油150克放入容器中
3、将混合物揉匀,放入冰箱冷藏一会
4、冷藏后黑芝麻馅会很好操作,不粘手.将黑芝麻馅料分为10克/个
5、制作汤圆皮:汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节8、将水放入汤圆粉中,和面
6、汤圆皮分为20克/个的剂子
7、取一块汤圆皮,在手掌中压扁,中间用拇指按一个小坑
8、放入黑芝麻馅料
9、将汤圆皮向上收口,使汤圆皮爬上馅料.最后在顶部收口
10、将汤圆用手掌揉圆
14、汤圆放入滚水中,中火大约5分钟,直至汤圆浮起至水面就是煮熟了

养胃食谱之素馅之五谷黑芝麻馅

材 料：白芸豆700g，糖200g，植物油150g，五谷黑芝麻粉50g，糖桂花20g

步 骤：
1、大白芸豆提前浸泡
2、清洗干净后放入锅中，加水抹过芸豆一厘米左右，用锅煮了一个小时
3、大火烧开转中小火煮，约一个小时左右，豆子一捏就碎即可
4、为了豆沙细腻，我用手持搅拌器搅拌成糊
5、搅拌好的芸豆糊，中小火炒制，一直不停搅拌，期间加入200克糖搅拌均匀
6、分三次加入植物油，一直中小火搅拌防止糊锅
7、放入50克的五谷黑芝麻粉，也可以放纯黑芝麻粉，继续小火炒匀，融合均匀即可关火
8、因为粉类加的比较多，馅料会很干，我又加入了20克的糖桂花增加风味和黏稠度9、做好的五谷黑芝麻馅，当然，我的糖量不多，喜欢很甜的亲们可以再加些糖量