滋补药材

三文鱼是名贵海鲜鱼类，是少数可以生吃的鱼，多用于制作三文鱼寿司和三文鱼刺身。。三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，且含有18种氨基酸及多种矿物质，蛋白质更是高于其他鱼类。三文鱼是世界名贵鱼类，鳞小刺少，肉质细腻，口感爽滑，味道极其美味，因此深受人们的喜爱。

生鱼片的食用方式恐怕应该说是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人们食用生鱼时的历史，恐怕可以翻阅至原始时期。那么悠久的饮食文化之所以可以流传至今，恐怕与鱼最本源的美味是分不开的。当然，现在一说起生鱼片恐怕最为经典的还是要提一下日本的。鲜美细腻的生鱼片与酱油芥末的完美搭配，让原本就很细腻的三文鱼变得更加爽滑鲜美。也许这便是食材本身的诱惑！

三文鱼的营养丰富，富含大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸以及钙、钾、钠、铁、锌、硒、铜等矿物质，营养价值高。不饱和脂肪酸有助于降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。三文鱼中含有的DHA和EPA是大脑智力发育的关键物质，能够促进儿童大脑发育，增强记忆力。身体缺乏铜会导致白发、贫血等疾症，三文鱼中含有的铜有预防白发、预防贫血的作用。

三文鱼是少数可以生食的海鲜鱼类，但生吃三文鱼有感染寄生虫的风险，建议加热到63度以上再食用，以免感染寄生虫。三文鱼的做法很多，可以做香煎三文鱼、三文鱼刺身、三文鱼寿司等等，刺身和寿司的做法在西餐中较为常见。

三文鱼寿司和刺身的做法都比较简单，选用新鲜的三文鱼，最好是已经切好片的三文鱼。准备适量的米饭，加入柠檬汁、白糖、白醋后搅拌均匀，将米饭捏成小饭团，蘸一点芥末，学西餐的方法用三文鱼肉片包一下，摆好盘就可以上桌了。

香煎三文鱼恐怕最重要的便是火候了。火候是否到位直接影响到了食用时的口感。如何做香煎三文鱼呢？首先准备三文鱼、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒，然后将三文鱼切块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒，最后锅中倒入适量的油，大火煎一下，然后转中小火继续煎熟即可食用。