滋补药材

香椿、大红椿树、椿天等，分布于长江南北的广泛地区。香椿被称为长在树上的青菜，这种长在树上的青菜深受食客喜爱。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。春天里设生机勃勃的春芽。野生的香椿树是很高的，需要借助梯子和竹竿才能采摘到。现在有很多培育的品种，植株很低，采摘非常的方便。

香椿的家常做法1：香椿拌豆腐。香软可口

香椿的家常做法2：香椿煎鸡蛋，营养美味。

香椿的家常做法3：香椿千层饼，老少皆宜。

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。