滋补药材

羊肚菌煲汤是最受欢迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又营养，滋补身体营养丰富。介绍几道羊肚菌开胃滋补汤做法，营养美味又滋补，大人小孩都爱吃。

羊肚菌排骨汤
食材：猪排骨、羊肚菌、鲜淮山、红萝卜、莲子、百合、薏米
做法：
1、排骨焯水出泡沫
2、淮山、红萝卜切皮切成块
3、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍，洗净沙子
4、将食材全部放入锅中，加入适量的清水
5、大火煮沸，十分钟后，转小火大约煲40分钟左右，加入适量的盐调味即可，一锅美味佳肴可以享用。

提示：食材可以只准备几样主料也行，菌类食材都要煮熟透才能食用。

羊肚菌煲鸡汤
食材：干羊肚菌5-8个、鸡半只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
做法：
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者1个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤(碗底的泥沙别倒进去哈哈)，熬1.5-2小时
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

羊肚菌煲花胶
食材：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片
做法：
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上
2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部
3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅
4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。

羊肚菌炖鸽子汤
食材：鸽子1只、羊肚菌5-8个、姜、红枣3个、葱段、枸杞、当归1片、党参、料酒、盐、陈皮
做法：
1、鸽子去头和屁股，去掉脖子外面的皮，洗净后切成小块，冷水下锅焯水，同时加入姜丝和两勺料酒，待水开后煮5～10分钟，尽量把血水煮出来
2、绰好水把血末洗干净，沥干水分，开始准备其他煲汤食材
3、新鲜羊肚菌，清水冲洗干净，用剪刀把每个羊肚菌剪开，继续冲洗内部，尽量把沙子和脏东西冲洗干净
4、除枸杞和羊肚菌，把鸽子和食材都放入砂锅内，加入纯净水2升，滋补汤开始煲起来吧，大火烧开，改小火继续慢炖2小时。
5、慢炖两个小时加入羊肚菌和枸杞，大火烧开后改小火再慢炖半小时，一碗营养丰富的滋补汤出锅了。

羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。